음료조리사가 하는일과 자격증은 무엇이 있을까

음료조리사는 다양한 음료를 전문적으로 준비하고 제공하는 전문가로, 커피, 차, 칵테일, 주스 등 여러 종류의 음료를 만드는 일을 하며, 호텔, 레스토랑, 카페, 바, 커피숍 등 다양한 장소에서 일할 수 있으며, 고객의 요구에 맞는 음료를 창의적으로 조리하고, 높은 품질의 서비스를 제공하는 것을 목표로 합니다.

 
커피, 차, 주스, 칵테일, 스무디 등 다양한 음료를 만드는 데 필요한 기술과 지식을 갖추고 있으며, 고객에게 최상의 음료 경험을 제공하는 것을 목표로 합니다.


음료 조리사가 하는일

음료 준비 및 제공
커피, 차, 주스, 칵테일 등의 다양한 음료를 제조합니다.
고객의 주문에 따라 음료를 만들고, 제공하며, 음료의 맛과 품질을 유지합니다.

재료 관리
커피 원두, 차 잎, 과일, 시럽, 주류 등 음료에 사용되는 재료를 관리하고, 신선도를 유지합니다.
재고를 관리하고, 필요한 재료를 주문하여 항상 필요한 재료가 준비되어 있도록 합니다.

음료 메뉴 개발
창의적이고 새로운 음료 메뉴를 개발하여 고객의 관심을 끌고, 판매를 촉진합니다.
계절에 맞는 음료나 트렌드를 반영한 음료를 기획합니다.

장비 관리
에스프레소 머신, 블렌더, 쉐이커 등 음료 제조에 필요한 장비를 관리하고, 정기적으로 청소 및 유지 보수를 합니다.
장비의 이상 여부를 확인하고, 문제가 있을 경우 적절한 조치를 취합니다.

서비스 제공
고객에게 친절하고 신속한 서비스를 제공하여 만족도를 높입니다.
음료와 함께 제공할 간단한 디저트나 간식을 준비할 수 있습니다.

위생 관리
작업 공간과 장비의 청결을 유지하여 식품 위생법을 준수합니다.
음료를 제조하는 동안 위생적인 절차를 따르고, 안전한 식재료를 사용합니다.



음료조리사의 수행직무

차조리사는 커피, 녹차, 전통차 등 각종 차를 고객의 기호에 맞게 조리하여 제공한다. 
바리스타는 고객이 주문한 에스프레소 등의 커피를 추출 기계(에스프레소 머신 등)를 조작하고 고객의 기호를 반영하여 조리하여 제공한다.

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음료조리사가 되기 위한 방법

음료조리사 중 바리스타가 가장 일반적이어서 바리스타에 대한 되는길을 정리하면 다음과 같다. 
 
바리스타가 되려면 우선 사설교육기관 등에서 바리스타 양성교육을 이수할 수도 있으며 대학의 조리관련학과나 바리스타전공을 통해 커피에 대한 이론과 실제 제조하는 실습을 체계적으로 배울 수도 있다. 
 
현재 바리스타와 관련한 국가자격은 없으며 민간에서 발급하는 여러 자격증이 있다. 
 
커피제조를 배워 본인이 직접 커피숍을 창업하기도 하며 커피프랜차이즈업체에서는 업체에 따라 바리스타 채용전형이 상이한데 바리스타에 대한 교육경험과 경력이 없는 고졸이상의 학력자에 대해 서류전형과 면접을 거쳐 예비바리스타를 채용한 후 6개월 내외의 바리스타 교육을 거쳐 채용하기도 한다. 
 
바리스타로 취업하여 경력이 쌓이면 부점장을 거쳐 점장으로 승진하기도 한다. 
 
상당수의 커피전문점에서는 바리스타가 직접 고객을 응대하므로 서비스마인드가 필요한 직업이다. 
 
최근에는 케익이나 와플 등 디저트를 포함한 커피 문화에 대한 관심이 커지고 있으므로 베이킹 기술을 익혀두면 향후 창업 시 도움이 될 수 있다.

 

음료조리사 교육 및 자격증 취득

커피 전문 음료를 조리하기 위한 바리스타 교육 과정과 자격증을 취득할 수 있습니다.
바리스타 자격증, 바텐더 자격증, 티 소믈리에 자격증 등 다양한 음료 관련 자격증이 있습니다.

칵테일 및 바텐더 교육
칵테일 조리와 관련된 바텐더 교육을 이수하고, 관련 자격증을 취득할 수 있습니다.

호텔경영학과나 식음료 관련 학과
대학이나 전문 학교에서 호텔경영, 식음료 조리학을 전공해 이론과 실습을 배울 수 있습니다.

현장 경험
카페, 바, 레스토랑 등에서 일하며 실전 경험을 쌓는 것이 중요합니다. 음료 조리 기술뿐만 아니라 고객 서비스 경험도 중요합니다.

트렌드 이해 및 창의력 개발
음료 업계의 최신 트렌드를 이해하고, 창의적인 메뉴를 개발할 수 있는 능력을 기르는 것이 중



음료조리사  일자리 전망

향후 5년간 음료조리사의 고용은 다소 증가할 것으로 전망된다. 
 
농림축산식품부에 따르면 우리나라 국민1인당 커피소비량은 매년 지속적으로 증가하는 추세이다. 
 
또한 커피전문점의 현황도 매년 증가하는데 통계청의 사업체기초조사에 따르면 차나 커피 등을 마실 수 있는 "비알콜음료점업"이 계속해서 증가하는 것을 알 수 있다. 
 
이처럼 커피소비량의 증가, 커피전문점 등 음료팬매장의 지속적 증가는 바리스타를 비롯한 음료조리사의 고용에도 긍정적 영향을 가져올 것으로 보인다. 
 
하지만 한편으로는 커피전문점 브랜드간의 경쟁이 치열해지고, 인지도가 약한 개인운영 카페 역시 창업증가로 경쟁이 더욱 치열해질 전망이다.